martes, 10 de enero de 2012

TEMA 2: DIETA Y ALIMENTOS

ACTIVIDAD 1:
Haz una lista con 10 conceptos del tema, y utilizando tus palabras explica cada término propuesto.
- Nutrientes orgánicos: son aquellos nutrientes formados por la molécula de la vida (C, H, O, N), grandes, con un peso molecular elevado.
- Nutrientes inorgánicos: formados por moléculas muy pequeñas, con un peso molecular bajo.
- Páncreas: órgano, situado en la parte izquierda del cuerpo que produce el jugo pancreático.
- Agua: sustancia más abundante de los seres vivos cuya composición es H2O
- Alimento: producto natural o elaborado formado por nutrientes que aporta las sustancias necesarias para que las células realicen sus actividades.
- Sustancia inorgánica: Sustancia  que no posee  átomos de carbono en su composición química; son  el agua o las sales minerales.
- Hígado: glándula más grande en el ser humano que produce la bilis que se almacena en la vesícula biliar.
- Sales minerales: sustancias que se encuentran en los huesos y dientes como los cloruros, fosfatos....
- Proteínas: macromoléculas formadas por la unión de muchas moléculas simples (aminoácidos).
- Glúcidos: constituyente orgánico de los alimentos como la glucosa o la maltosa.

ACTIVIDAD 2.:
Indica los nombres de las distintas partes del aparato digestivo, e indica la función que desempeñan.

1- Boca: cavidad donde introduces el alimento. Prepara el alimento para ser digerido.
2- Lengua: órgano que es receptor del sentido del gusto.
3- Páncreas: glándula, aneja al tubo digestivo que produce el jugo pancreático.
4-Hígado: órgano más grande que produce la bilis que se almacena en la vesícula biliar
5-Vesícula biliar: vesícula  que almacena la bilis y después se vierte al duodeno cuando por él circulan alimentos con grasa.
6-Duodeno: primera parte del intestino delgado. Realiza la absorción de nutrientes. 
7-Colon ascendente: Primera parte del intestino grueso donde se realiza la absorción de agua y sales minerales.
8-Íleon: parte final del intestino delgado, en él se produce la absorción de nutrientes.
9-Faringe: cavidad por donde pasa el alimento desde la boca hacia el esófago.
10-Esófago: conducto por el que el alimento avanza desde la faringe hasta el estómago.
11-Estómago: cavidad donde se  produce la digestión.
12-Intestino grueso (colon transverso): conducto más grueso que rodea al intestino delgado donde se realiza la absorción de agua y sales minerales.
13-Colon descendente: parte del intestino grueso donde se realiza la absorción de agua y sales minerales
14-Yeyuno: parte del intestino delgado entre el duodeno y el íleon. Su función es absorber nutrientes.
15-Colon sigmoideo: última parte del colon, por la que se une al recto.
16-Recto: parte final del intestino grueso que une el colon con el ano. Recibe los materiales de desecho de la digestión.
17-Ano: parte en la que termina el tubo digestivo por donde se eliminan las heces.

ACTIVIDAD 3.1: El mito de las espinacas
Lee el siguiente texto y busca información para contestar las siguientes preguntas:










a) ¿Es el hierro un elemento abundante en los seres vivos?
- El hierro existe en pequeñas cantidades en los seres vivos, el hierro ha asumido un papel vital en el crecimiento y en la supervivencia de los mismos y es necesario no solo para lograr una adecuada oxigenación tisular sino también para el metabolismo de la mayor parte de las células.

b) ¿Qué función desempeña el hierro en el organismo?
El hierro es un mineral esencial que desempeña funciones muy importantes en el organismo. Posibilita la formación de la hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que permite transportar el oxígeno a los tejidos del organismo, fortalece la calidad de la sangre y aumenta la resistencia al estrés y las enfermedades, previene la fatiga, estimula la piel sana y la resistencia a las enfermedades.

c) Busca el contenido en hierro de los siguientes alimentos y ordénalos de mayor a menor contenido en dicho elemento: Garbanzos, ostras, espinacas, lentejas, hígado, pistachos
-Garbanzos: 6,7 mg/1000 Kcal
- Ostras: 6,5 mg/100 g
- Espinacas: 4 mg/100 g
- Lentejas: 7,1 mg/1000 Kcal
- Hígado: 8 mg/1000 Kcal
- Pistachos: 7,3 mg/1000 Kcal

Ordenación: Hígado, pistachos, lentejas, garbanzos, ostras y espinacas.

ACTIVIDAD 3.2: Cazando mitos en los alimentos
Son muchos los mitos sobre los alimentos que se escuchan a diario, que si el aceite virgen no engorda, que los productos light son bajos en calorías, etc. La mayoría de estos mitos son falsos, por lo que no está demás conocer la verdad sobre ellos así como sobre algunas creencias de la alimentación.
Debes buscar un mito o creencia sobre un alimento e indicar la veracidad que tiene.

- "Las carnes rojas son malas": pequeñas cantidades de carnes rojas magras son buenas pues tienen nutrientes como proteínas, hierro y zinc, importantes para nuestro organismo.

El Nutricionista
ACTIVIDAD 4:
Conviértete en nutricionista por un rato y proporciona una recomendación adecuada para cada uno de los pacientes que llegan a tu consulta.
CASO 1: Manolo muestra estreñimiento crónico y problemas de varices.

ANÁLISIS DEL CASO

El paciente debe introducir más aporte de fibra en su dieta, no realiza ejercicio y bebe muy poca agua. En cuanto a las varices, puede tratarse por una mala circulación y esto se debe a la inactividad de sus piernas.



RECOMENDACIONES

En cuanto al estreñimiento:
1. Dieta deficitaria en fibra. El consumo de fibra es crucial en el tratamiento del estreñimiento habitual. Debemos ir introduciendo los alimentos ricos en fibra de una forma progresiva. Si consume mucha fibra podemos encontrarnos con problemas de hinchazón abdominal.
2. Ejercicio físico. Si practicamos ejercicio, además de fortalecemos esa pared intestinal que puede estar debilitada por motivo del sedentarismo.
3. Bebe 2 litros de agua al día. Las heces necesitan estar hidratadas para una correcta evacuación.
4. Ir al baño cuando se sienta la necesidad, no dejarlo pasar. Intentar ir al baño a la misma hora diariamente.

En cuanto a las varices:

Estos son ejercicios que te van a ayudar:

1. Mantén las piernas en alto: Las varices son venas debilitadas, sin la fuerza que tuvieron antes para devolver la sangre al corazón. Entonces, debes ayudarlas, elevándolas 

2. Sumerge las piernas: Aplica agua caliente sobre la zona afectada y Después aplica otra de agua fría 
3. Date masajes en las zonas afectadas por las varices: No te des masajes fuertes, porque puedes dañar más las venas.

4. Mueve las piernas: Las personas sedentarias tienen más posibilidades de sufrir varices que quienes llevan una vida activa. Dedica unos minutos a mover los dedos de los pies y extiende las piernas, etc.
5. Practica ejercicio: Un poco de ejercicio diario, sobre todo caminar, ayuda a que se contraigan las venas, se vacíen y se envíe la sangre hacia el corazón



CASO 2: Carlos tiene un elevado colesterol, ha sufrido un infarto hace 6 meses y posee hipertensión arterial.

ANÁLISIS DEL CASO

El paciente no tiene una dieta sana y equilibrada pues toma en exceso grasas y el colesterol hace que el paciente tenga una hipertensión arterial.

RECOMENDACIONES.

En cuanto al colesterol:
1. Tener una dieta más variada y equilibrada en cuanto a grasas.
2. Es recomendable comer en la dieta verduras, frutas...
3. Hacer ejercicio: el ejercicio siempre ayuda a nuestro organismo de una forma saludable.
4. No fumar: el tabaco es muy malo para el colesterol.

En cuanto a la hipertensión:
1. Todos los consejos anteriores del colesterol son también válidos para la hipertensión.
2. Comidas bajas en sal.
3. Es recomendable no tener sobrepeso.


CASO 3: Paloma de 60 años presenta un cuadro de anemia constante.

ANÁLISIS DEL CASO 

El paciente tiene una falta de hierro y falta de vitaminas.


RECOMENDACIONES.

1. Tratamiento de la anemia usando la vitamina B12
2. Dieta con vegetales crudos y frutas frescas ricas en hierro.

CASO 4: Mulay es un niño de 5 años que posee claros síntomas de malnutrición y raquitismo.

ANÁLISIS DEL CASO.

Mulay tiene una dieta desequilibrada en la que se carece o hay consumo excesivo de nutrientes por ello va a crecer con peor salud y será más pequeño y débil. Ya que posee malnutrición debe vivir en un entorno de pobreza.
En cuanto al raquitismo, Mulay tendrá los huesos se débiles y se quebrarán fácilmente, de esta manera los huesos pierden su dureza y se deforman.


RECOMENDACIONES

1.  Mantener una dieta equilibrada con nutrientes (pero no en exceso ni con poco aporte de nutrientes.)
2. No recurrir a la alimentación artificial: una de las causas de la malnutrición es que se piensa que la alimentación artificial es mejor, cosa que es mentira, por lo que, se debe evitar.
3. Mantener una dieta variada: otra de las causas de la malnutrición es alimentarse exclusivamente de maíz o arroz.

En cuanto al raquitismo:
1. La vitamina D: regula la absorción de calcio y fósforo en el cuerpo e impide la fragilidad de los huesos, ya que permite la mineralización del cartílago de crecimiento.
2. Para el raquitismo se recomienda la exposición a cantidades moderadas de luz solar: ya que de esta manera nuestro cuerpo es capaz de sintetizar esta vitamina tan importante.
3. En algunos casos, se podría administrar la vitamina D como otro suplemento de calcio y magnesio.
4. Se ha de tener una dieta adecuada que cubra los requerimientos de calcio en cantidad adecuada  a las recomendaciones (entre 1000-1200 mg. día)
5. Para su mejora se recomienda hacer fisioterapia.

CASO 5: Santiago, hijo de Paloma, es un niño con caries dentales y problemas de sangrado de encías. 

ANÁLISIS DEL CASO

Santiago tiene una mala alimentación, pobre de alimentos vegetales y rica de alimentos animales, también encontramos un abuso de alimentos ricos en azúcar y una mala higiene bucal. 
En cuanto a las encías sangrantes, indica que las encías no están sanas y puede ser un signo de la presencia de enfermedad periodontal, además, suele ir acompañado de una inflamación localizada de las encías, es decir, de un cambio de coloración que hace que las encías estén bastante más rojas y e inflamadas de lo normal.

RECOMENDACIONES


En cuanto a las caries:
1. Mantener una buena higiene bucal: con la limpieza de los dientes después de cada comida.
2. Utilizar enjuagues; que eliminan las bacterias que hayan podido quedar después del lavado de los dientes.
3. Una dieta equilibrada en la que no predominen los alimentos animales, sino los vegetales.
4. Ser cuidadosos con la ingestión de alimentos ricos en azúcar: el azúcar hace que los dientes se vayan debilitando y aparezcan las caries.

En cuanto a las encías sangrantes:
1.  Se debe tener una dieta adecuada con aportes vitamínico (sobretodo vitaminas C y K)
2. Evitar el tabaco, pues el tabaco empeora las encías.
3. Evitar la acumulación de placa en los dientes, mediante enjuagues.
4. Los enjuagues que utilicemos no deben contener alcohol. 
5. Se debe tener una correcta y meticulosa higiene bucal es fundamental para luchar contra la placa bacteriana
 
CASO 6: Juan ha salido recientemente airoso de una operación, pero muestra un déficit de peso y masa muscular.

 ANÁLISIS DEL CASO

Un paciente que acaba de salir de una operación posee una masa muscular y un peso inferiores al que tenía provocándole el cansancio.

RECOMENDACIONES

1. Se recomienda tener una dieta con aporte calórico, de proteínas, de carbohidratos y vitamínico superior al de antes para recuperar la masa corporal y muscular.
2. Se recomienda realizar ejercicio para recuperar los niveles musculares de organismo.

CASO 7: Susana es diabética, aunque aún no se inyecta insulina

ANÁLISIS DEL CASO.

Susana tiene unos niveles altos de glucosa en sangre, producido por la baja producción de insulina, una hormona secretada por el páncreas. A pesar de ser diabética, su falta de insulina no es lo suficientemente alto como para inyectarse esta hormona.

RECOMENDACIONES

1. Evitar los alimentos ricos en azúcar.
2. Mantener una dieta saludable, variada y equilibrada, en la que deben estar presentes las verduras y se deben evitar los fritos, rebozados y carnes rojas.

3. Procurar hacer las comidas a la misma hora.
4. Realizar ejercicio físico.



ACTIVIDAD 5: Redacta un pequeño informe sobre un alimento funcional que encuentres en el mercado.
El informe debe contener los siguientes puntos:
1. Nombre del autor: María Salvador Rodríguez

2. Nombre del alimento escogido: Special K Chocolate Auténtico
3. Imagen de dicho alimento suministrada por la publicidad, indicando la dirección de la página de donde se ha sacado la imagen

http://www.kelloggs.es/marcas/marcas_todas.php

4. Argumentos aportados por la publicidad del alimento respecto a sus hipotéticas virtudes:
En la publicidad que hace la compañía Kellogg´s sobre su producto Special K promete mejorar la salud de la mujer ayudándola a mantener su línea de una forma equilibrada sin esfuerzo. Es un alimento rico en nutrientes que produce un efecto positivo en nuestro organismo.

5. Información aportada en la publicidad.

Promete ser un producto sano, bajo en calorías, rico en fibra, enriquecido con  vitaminas y minerales y que hace alusión a la buena forma física.

6. Análisis de la veracidad/falsedad de dichos argumentos 

Al ser cereales integrales, es verdad que ayudan a mantener la línea y a regular nuestro organismo. Además, cuentan con la ventaja de tener 9 nutrientes esenciales, que son: vitaminas B1, B2, PP, B6, B9, B12, C Y D; y en el campo de los minerales cuentan con hierro y magnesio, lo cual los hace más atractivos desde el punto de vista nutricional.

En contra de la publicidad que hacen, opino que insinúan que únicamente con el consumo de este producto puedes llegar a adelgazar y conseguir una buena figura; pero en verdad se necesitan más aportes de otros alimentos para poder llegar a conseguirlo y además es necesario realizar ejercicio físico para mantener nuestra forma.


Descifrando el lenguaje médico

ACTIVIDAD 6:


1. Localiza en la red la definición de una enfermedad o trastorno relacionado con el sistema digestivo y escribe el resultado de tu búsqueda.
2. Da una definición alternativa utilizando tus palabras

1- Acalasia esofágica: incapacidad del esfínter gastroesofágico para relajarse al deglutir, por degeneración de las células ganglionares en la pared del órgano. El esófago torácico también pierde la actividad peristáltica normal y se vuelve dilatada produciendo un megaesófago.

2- Acalasia esofágica: Yo entiendo por acalasia esofágica que es una enfermedad del esófago en la que éste es incapaz de llevar el alimento hacia el estómago, pues su musculatura lisa no es capaz de contraerse y relajarse.


Alimentos que te ayudan a llegar a viejo


ACTIVIDAD 7:


1. Lee el siguiente artículo: "Alimentos que te ayudan a llegar a viejo" y contesta las siguientes preguntas:


¿Qué compuestos se mencionan en el artículo como protectores de la salud?
- Los carotenoides, incluyendo los betacarotenos, alfacarotenos y licopenos; producidos por plantas y microorganismos.


¿Qué beneficios presentan?
- Actúan como antioxidantes, contrarrestando los daños del ADN relacionados con el oxígeno, las proteínas y las grasas que podrían participar en el desarrollo de enfermedades crónicas como los problemas cardiacos y el cáncer.


¿Cuáles son los más eficaces?
- Los alfacarotenos.


¿En qué alimentos se encuentran?
- Se encuentran en los vegetales de color amarillo, verde oscuro y naranja.
Por ejemplo: las zanahorias, batatas, calabazas, brócoli, judías verdes, guisantes, nabos, coles, lechugas o espinacas.


¿A qué conclusiones se llega en el estudio?
- La conclusión a la que llegamos en este fragmento es que los alfacarotenos contenidos en los vegetales, evitan el riesgo de morir de una forma prematura. Por lo que el riesgo de morir disminuye cuanto mayor nivel de alfacarotenos haya en sangre. La otra conclusión que sacan es que es necesario realizar más estudios clínicos para ratificar estas conclusiones.


Los alimentos transgénicos

ACTIVIDAD 8:


Busca información sobre los alimentos transgénicos, y contesta a las siguientes preguntas:

a) ¿Qué alimentos transgénicos has conocido, cita al menos dos de ellos?
- El tomate y el arroz.


b) ¿Explica qué características nuevas han adquirido las especies de tus ejemplos, mediante ingeniería genética?
- En el caso del tomate, éste ha sido modificado para que resista más el tiempo después de madurar.
- En el caso del arroz, éste ha sido modificado para soportar la acción del glufosinato de amonio, un ingrediente activo presente en algunos herbicidas y especialmente en el herbicida Liberty.


c) Haz un cuadro con los argumentos a favor y en contra respecto a estos alimentos.


ARGUMENTOS
A FAVOR
EN CONTRA
Sólo afecta a los insectos perjudiciales para la planta concreta.
Puede haber un rechazo frente al gen extraño, pudiendo aparecer alergias y enfermedades.
Consumimos alimentos con más vitaminas, minerales, proteínas y menos contenido en grasa.
Hay empresas que no etiquetan este tipo de productos, de manera que no
podremos saber si el alimento que estamos consumiendo es un producto
transgénico o no, anulando nuestra capacidad de elección.
Los cultivos son más resistentes a virus, hongos o insectos sin necesidad
de productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño
al medio ambiente.
Reducción de la población de insectos, afectando a animales insectívoros al privarles de sus presas.
Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras.

Aumento de la producción agrícola.


d) Da tu opinión al respecto.
- Desde mi punto de vista, prefiero los alimentos naturales a los transgénicos, pues éstos pueden producir reacciones alérgicas y distintas enfermedades en nuestro organismo que perjudicarían nuestra salud, por el contrario, también me pongo en la piel de los agricultores, pues los alimentos transgénicos hacen que su producción aumente notablemente y el cultivo es mucho más económico; pero a pesar de ello me posiciono en contra de estos alimentos.
Lo que exigiría, si este tipo de alimentos son vendidos, es el etiquetado de los productos transgénicos, pues el consumidor tiene que tener el derecho en todo momento de poder elegir un alimento transgénico o natural para su consumo.

Estudiando etiquetas

ACTIVIDAD 9:


a) Observa la siguiente etiqueta e indica: 

¿Cuál es el nombre del producto?
- Pan Integral.
 
¿Cuál es el ingrediente mayoritario?
- Harina de trigo integral.
 
¿Qué cantidad de grasa contiene por rebanada?
- 1,1 g de grasa contiene por rebanada.

¿Dónde se ha elaborado este producto?
- En México.























b) Observa la siguiente etiqueta e indica:
 
¿Cuál es el nombre del producto?
- Crema de verduras.

¿Qué cantidad de grasa contiene este producto por unidad?
- 0,5 g de grasas por unidad, que suponen un 1%; de las cuales 0,3g son saturadas, que suponen un 2%.

Busca y escribe la información sobre las vitaminas que contiene este producto, indica que trastornos se producen por la falta de dichas vitaminas.

Vitamina B9 (ácido fólico): 
El ácido fólico ayuda a prevenir los defectos congénitos relacionados con el cerebro y la médula espinal (llamados defectos del tubo neural). El ácido fólico es útil en la prevención de estos defectos sólo si se toma antes de la concepción y durante las primeras semanas del embarazo.

Su carencia provoca anemias, trastornos digestivos e intestinales, enrojecimiento de la lengua y mayor vulnerabilidad a lastimaduras.

- Vitamina B6 (piridoxina): 
La piridoxina participa en diferentes procesos del organismo, favoreciendo la digestión y el fraccionamiento de las proteínas y aminoácidos, y en menor medida de lípidos e hidratos de carbono. También participa en la síntesis de ácidos nucleicos y en la producción de glóbulos rojos sanguíneos. Algunos alimentos en los que podemos encontrar vitamina B6 son: carnes rojas, pescado, cereales, huevos, arroz, cacahuetes y nueces.

Su carencia se puede ver reflejada en anemia, fatiga, depresión, disfunciones nerviosas, seudoseborreas, boqueras, vértigo, conjuntivitis, nauseas y vómitos.

- Vitamina C (ácido ascórbico): 
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. No puede ser sintetizada en los humanos, en los primates y en los cobayas, entre otros, por lo cual debe ingerirse a través de los alimentos. Se utiliza para:
- Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.
- Sanar heridas y formar tejido cicatricial.
- Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.

Su carencia puede producir, inflamación y sangrado de las encías, piel áspera y reseca, hematomas espontáneos, deficiencia en la cicatrización de heridas, sangrado nasal, dolor e inflamación articular, anemia, esmalte dental debilitado, la carencia más grave de vitamina C se conoce como escorbuto (caracterizado por un debilitamiento general del organismo, anemia, encías inflamadas y hemorragias).
























c) Observa la siguiente etiqueta e indica: 

¿Cuál es el nombre del producto?
- Bebida refrescante aromatizada.

¿Cuál es el ingrediente mayoritario?
- Agua carbonatada.
 
¿Qué aditivos alimentarios posee, escribe la información que encuentres sobre ellos?  
- El aditivo E-150d: es un aditivo alimentario que se refiere a un tipo de caramelo que se obtiene calentando el azúcar con sulfito amónico o una mezcla de anhídrido sulfuroso y amoniaco.
- El aditivo E-338: designa al ácido fosfórico u ortofosfórico, que es un compuesto químico inflamable. Se emplea en la industria de la alimentación como conservante, emulgente, acidulante o como corrector de la acidez.

¿Qué tipo de aditivos son cada uno de ellos y cuál es su función? 
- Colorantes: los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos (en su mayoría bebidas), si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesado mediante la intervención humana se denominan artificiales.
En la actualidad la industria alimentaria emplea los colorantes alimentarios con el objeto de modificar las preferencias del consumidor. El color es uno de los principales atributos para la preferencia de un alimento.
- Acidulante: un acidulante es una sustancia aditiva que se suele incluir en ciertos alimentos con el objeto de modificar su acidez, o modificar o reforzar su sabor. Por ejemplo, a las bebidas se les suele añadir con el propósito de modificar la sensación de dulzura producida por el azúcar.
Es resistente a la oxidación, reducción y evaporación. Entre otras aplicaciones, este aditivo se emplea como ingrediente de bebidas no alcohólicas, como pegamento de prótesis dentales, como catalizador en metales inoxidables... 

¿Dónde debe conservarse este producto?
- Se debe conservar en un lugar limpio, fresco y seco.






















d) Observa la siguiente etiqueta e indica: 

¿De qué producto se trata en cada caso?
- A: Leche entera
- B: Embutido.
 
¿Qué método de conservación se ha utilizado en cada caso? Explícalos e indica las ventajas e inconvenientes de dichos métodos.
- A: La esterilización de tipo UHT: La esterilización consiste en la destrucción o eliminación de cualquier tipo de vida microbiana incluyendo las formas esporuladas de hongos y bacterias, sometiendo a los alimentos a altas temperaturas. En este caso, se calentará a una temperatura de 140ºC durante 3 segundos (es lo que se hace con el tipo de leche que aguanta varios meses sin pérdida vitamínica).
          - Ventajas: conserva el alimento envasado indefinidamente.
          - Desventajas: destruye algunos nutrientes, especialmente las vitaminas.
- B: Con conservadores: Consiste en agregar sustancias (conservadores) a los productos alimenticios para protegerlos de alteraciones biológicas.
          - Ventajas: prolonga la vida útil de los alimentos.
          - Desventajas: los conservadores pueden causar diversas reacciones en los niños si se toman en exceso. Las más comunes son las alergias y el síndrome de hiperactividad.

¿A qué corresponden las fechas que se observan en los envases? Indica sus significados.
- A: es la fecha de consumo preferente: la fecha de consumo preferente indica que una vez cumplida dicha fecha, los alimentos siguen siendo aptos para consumo pero no conservan toda la calidad en texturas, sabor, aroma... Estos alimentos o productos ya no pueden ser comercializados, por lo que la gran mayoría de establecimientos, por no decir todos, los tiran a los contenedores de basura.
- B: fecha de caducidad: la fecha de caducidad implica que una vez rebasada la fecha impresa en el producto, éste podría causar daños en nuestra salud. Sobrepasada la fecha indicada, ese producto no se debe ingerir.











 


Tus preguntas para el EXAMEN sobre dieta y alimentos
 

ACTIVIDAD 10:
A todos nos gustaría conocer las preguntas de un examen antes de hacerlo.
En esta actividad tienes que incluir una posible pregunta de examen con su respuesta correspondiente.
Reglas: Si las preguntas son demasiado simples, no saldrán elegidas. Si son demasiado cortas se agruparán en una sola.

Las dos mejores preguntas saldrán en el examen escrito de este tema.

Las preguntas seleccionadas, saldrán publicadas en el blog del grupo O-pinar.

PREGUNTA: Enumera y describe las distintas funciones del páncreas.

RESPUESTA: 
- El páncreas es una glándula de doble función (glándula mixta): Exocrina y endocrina.

- Función exocrina: Produce el jugo pancreático que es vertido al duodeno: Las glándulas encargadas de fabricarlo se llaman Acinos glandulares. Una vez fabricado pasa por los canales secretores a un conducto central, el canal de Wirsung, y es vertido al duodeno por la ampolla de Vater hacia el tubo digestivo.
  
- Función endocrina: Fabrica hormonas como la insulina y el glucagón que son vertidas al torrente sanguíneo: Las hormonas son fabricadas en los Islotes de Langerhans (conjunto de células que forman pequeños racimos o islotes, dispersos por todo el páncreas).